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巧克力作為我們日常生活中常常接觸到的食品，其中含有一種苦味的生物堿叫可可堿，為白色針狀結晶或結晶性粉末，可作為苦味劑，用于飲料或作為食品添加劑。食用含有可可堿的食品可以使人感到興奮和愉悅，同時(shí)它能擴張動(dòng)脈血管，增強心肌和骨骼肌的機能，然而過(guò)量的可可堿將導致心臟跳動(dòng)過(guò)速，肌肉痙攣。依利特使用EClassical 3200液相色譜儀匹配SinoPak BEH AQ-C18色譜柱，對可可堿樣品的成分進(jìn)行分析檢測。

實(shí)驗方法

樣品標準溶液配制：

稱(chēng)取0.01g可可堿置10ml容量瓶中，加入甲醇溶解定容至刻度，搖勻，即得1mg/ml標準溶液。

色譜條件及配置

分析譜圖

1mg/ml可可堿溶液分析圖譜

SinoPak BEH AQ-C18反相分離柱，在純水的條件下也可以完成分離分析，搭配依利特EClassical3200液相色譜儀對可可堿樣品進(jìn)行分析，目標物峰形良好，柱效高，滿(mǎn)足定量分析的需求。

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